Champagne Billecart-Salmon - Brut Sous Bois

Avec une superficie d'environ 100 hectares, la Maison Billecart Salmon est présente de la Côte des Blancs à la Montagne de Reims en passant par la Vallée de la Marne depuis plus de deux siècles. Très connu pour la qualité de leur champagne rosé, la famille Billecart Salmon développe une approche très qualitative et apporte un suivi très prononcé à ses cuvées (depuis la vigne jusqu'aux points de revente).

La cuvée Brut sous bois est un assemblage de chardonnay, pinot noir et pinot meunier, principalement issus de terroirs en Grand Cru. Ce champagne dosé en extra-brut est vinifié en fûts de chêne. Le nez est très pâtissier, avec une petite touche maltée. La bouche est toujours aussi gourmande, avec des notes de petits biscuits au beurre...

Un champagne d'excellence, qui saura accompagner à merveille une volaille à la crème et aux girolles : un festin de roi !