Domaine Rolet - Tradition - AOC Arbois 2022

Installé sur la commune d’Arbois (et certaines alentours), le Domaine Rolet a longtemps été exploité par la famille Rolet avant d’être racheté par des voisins bourguignons. La cuvée Tradition est un assemblage de poulsard, trousseau et pinot noir. Chaque cépage est élevé séparément durant 12 mois dans des foudres avant d’être assemblés. Au nez, on retrouve de jolis fruits rouges et noirs. En bouche, les tanins sont bien intégrés. Une épice douce, légèrement camphrée se dévoile en finale. Un joli accord avec un filet mignon de porc ou une tarte au comté !