Domaine de Mouscaillo - IGP Haute Vallée de l’Aude

Installée sur les terroirs de Roquetaillade, la famille FORT exploite un vignoble d’une dizaine d’hectares, entièrement conduits en agriculture biodynamique. Les parents, Marie-Claire et Pierre, ont laissé la place aux enfants, Camille et Thomas. La cuvée domaine est issue à 100% de pinot noir et subit très peu d’intervention. Au nez, on retrouve toujours les notes de cerise griotte si typique du cépage. En bouche, une petite épice douce vient apporter un peu de panache au vin. Un excellent accord avec une belle charcuterie ou un fromage à pâte persillée.