Installé sur la commune de Sury-en-Vaux à côté de Sancerre, Vincent Gaudry travaille son domaine en bio depuis 2002 et en biodynamie depuis 2004. Il nous livre ainsi ici une des expressions les plus racées du sauvignon blanc sur les terroirs du Centre. Des notes d’aubépine et de chèvrefeuille au nez laissent la place à une bouche tendue et minérale. Essayez-le avec un joli plateau de fruits de mer !
Fiche technique
- Cépages
- Sauvignon blanc