Domaine Montirius - Les Violettes - Vin de pays de Vaucluse 2023

Installé sur la commune de Sarrians, dans le Vaucluse, le domaine est aux mains de la famille Saurel. Il est exploité en agricultures biologique et biodynamique et ce, depuis la fin des années 90. Vin composé uniquement de Syrah, il est travaillé (comme toutes les cuvées) sans aucune barrique. Le nez est à la fois fumé et fruité (notes de fraise). La bouche est gourmande, croquante. Un bel accord avec un tian d’aubergines.