Domaine Caviola - Caviot - AOC Barolo 2018

Installé dans le Piémont, au nord de l’Italie, le Domaine Caviola est un domaine familial qui a vu le jour grâce à Beppe Caviola. La cuvée Caviot (surnom donné au père de Beppe) est issue de Nebbiolo et élevée en fûts durant 24 mois. Le nez est floral avec une pointe tirant vers des notes balsamiques. La bouche est riche, structurée. Les tanins souples s’accorderont très bien avec un civet de lièvre et son aligot à la truffe.