Domaine Henri Milan - Clos Milan - Vin de France 2020

Théophile Milan, dit Théo, a repris le domaine de son père sur la commune de Saint-Rémy-de-Provence. Un cadre idyllique aux pieds des Alpilles, un domaine conduit intégralement en agriculture biologique depuis la fin des années 1990 et de nombreuses cuvées où les doses de soufre sont minimalistes voire inexistantes. La cuvée Clos Milan est un assemblage majoritaire de grenache et de syrah, avec une pointe de mourvèdre. Toute la vinification s’effectue sans soufre ajouté, sans collage ni filtration. Au nez, on découvre de belles notes de fruits noirs. La bouche se dévoile sur la garrigue, les épices et des tanins soyeux. Un très joli vin de garde qu’il faudra ouvrir et carafe au moins 2h avant sa dégustation avec un plat épicé !