Domaine Fanny Sabre - AOC Pommard 2022

Installée depuis 2005, Fanny Sabre a repris le domaine familial de 4,5 hectares au coeur de la Côte de Beaune. Elle y travaille en agriculture biologique et en étant très peu interventionniste pour garantir des vins naturels. La cuvée en appellation Pommard est travaillée en macération semi-carbonique, elle s’ouvre sur des notes de fruits rouges kirshés. La bouche est délicate, à l’image des tannins. Un superbe accord avec des ris de veau aux chanterelles, par exemple !