Domaine Les Eminades - Sortilège - AOC Saint-Chinian

Créé en 2002, le Domaine Les Eminades est la réalisation d’un rêve pour Patricia et Luc qui s’installent à Cébazan, au coeur du Languedoc. La cuvée Sortilège est un assemblage de syrah et de grenache sur des vieilles vignes. L’élevage se déroule en fûts de chêne durant 18 mois puis 1 an en cuves pour garder de la souplesse. Au nez, les notes poivrées et de garrigue sont très présentes. La bouche est structurée et d’une belle longueur. Un superbe accord avec une souris d’agneau !