Nicolas Badel - AOC Saint Joseph 2020

Nicolas Badel est installé à Vernosc-les-Annonay, en Ardèche. Il y exploite un domaine d’environ 7 hectares depuis les années 2010, en agriculture biologique. La cuvée Montrond est issue de syrah, avec un passage en barriques durant une petite année. Au nez, la violette et les cassis sont prédominants. En bouche, les tanins sont patinés ce qui donne une belle complexité. À déguster avec un filet mignon de porc aux girolles ou des ravioles aux cèpes !