Microwinerie - Zéphyr - Vin de France 2022

Installé à Darwin, Maxime Rozé a posé ses valises à Bordeaux depuis le millésime 2021. Il travaille en collaboration avec des viticulteurs qui produisent des raisins travaillés en agriculture biologique ou biodynamique. La cuvée Zéphyr est un assemblage de sémillon et de sauvignon, issus du vignoble bordelais, travaillée uniquement en cuve inox. Le nez est très frais, avec des notes d’agrumes. La bouche est tendue, avec une petite salinité sur la finale. Un accord parfait pour les huîtres fraichement achetées au marché des Capucins !