Domaine du Chêne Bleu - Astralabe - AOC Ventoux 2021

Installé sur la commune de Crestet dans le Vaucluse, le domaine du Chêne Bleu tient son nom de l’arbre qui s’y dressait au centre et qui avait été enduit de bouillie bordelaise. La famille Rolet détient un domaine de 30 hectares exploité en agriculture biologique. La cuvée Astralabe est un assemblage de grenache et de syrah. Le nez se dévoile sur les fruits rouges et une pointe florale. Les tanins en bouche sont fins et accompagnent des notes d’épices douces. Un bel accord pour accompagner une viande rouge ou un poisson grillé.