Dom. du Deffends - Marie-Liesse - AOC Coteaux Varois en P. 2020

Installé sur la commune de Saint-Maximin-la-Sainte-Beaume au nord du Parc régional du même nom, le domaine est exploité en bio par la famille Lanversin depuis 60 ans désormais. Cette cuvée est un assemblage majoritaire de grenache avec de la syrah, elle est vieillie uniquement . Au nez, le cassis et le thym prédominent. La bouche est gourmade, marquée par la cerise griotte et les notes d’épices. Un accord à faire avec des côtes de porc braisées au beurre de cassis !