Le Sang des Cailloux - Lopy - AOC Vacqueyras 2020

Installés sur la commune de Sarrians, dans le Vaucluse, Serge Férigoule et son fils Frédéri sont des fleurons de l’appellation Vacqueyras. Le domaine est entièrement travaillé en biodynamie. La cuvée Lopy est un assemblage de grenache et de syrah, en vieilles vignes. L’élevage se fait en tonneaux de 450L. Au nez, les fruits noirs et les épices douces sont omniprésents. La bouche est soyeuse, le cacao domine sur la finale. Un superbe accord avec un gigot d’agneau de 7 heures... Patience !