Waterford - The Cuvee - Irelande 50%

Mark Reynier a posé ses valises au sud de l’Irlande, dans le village de Waterford. Projet un peu fou, il a décidé de d’instaurer des partenariats avec plus d’une vingtaine de fermes et cultiver de l’orge locale principalement en bio. The Cuvee est l’assemblage de tous les partenariats qu’il a créé avec l’ensemble de ces fermes. On retrouve un whisky très malté, avec des notes de mie de pain et de levure boulangère, dominé par des saveurs rappelant la céréale.