Située aux confins des Côtes d’Armor, en Bretagne, la Brasserie Philomenn est une autre des références emblématiques de la CUV. Elle s’est installée depuis 2007 dans un ancien entrepôt ferroviaire, sur les rives d’un bras de mer. La bière rousse est marquée par des arômes légèrement grillés, voire caramélisés. Son amertume est contrebalancée grâce à une belle fraîcheur.