Le Chemin - Traversée du désert II - VDF 2022

Installés sur une petite commune entre Béziers et Montpellier, Matthieu Dibon et son acolyte Franck Launay se sont lancés dans l’aventure vigneronne en 2018. Ils travaillent un petit domaine de 5 hectares, sur l’appellation Terrasses du Larzac, le tout en agriculture biologique et avec peu de soufre dans leurs cuvées. Ici, la Traversée du Désert (2ème version) est un assemblage de grenache et de carignan, sans soufre ajouté d’ailleurs. Les macérations ont été courtes pour garder un joli nez sur les petits fruits rouges croquants. La bouche est souple, aérienne, peu marquée par les tanins. Un vin de copain à déguster légèrement rafraîchi avec une planche de charcuterie, ni plus ni moins !