Dom. Barmès Buecher - Cremant brut nature 2021 - 75cl

Situé légèrement au sud de Colmar, en Alsace, le Domaine Barmès Buecher est certifié en biodynamie depuis 2001. Leur crémant est un assemblage de pinot gris, pinot auxerrois et chardonnay, la maturité des raisins est plus avancée qu’à l’accoutumée pour apporter un peu de richesse au vin. Zéro chaptalisation du moût, zéro chaptalisation du vin et zéro dosage au dégorgement, les interventions sont minimes. Au nez, les fruits blancs et le citron ressortent. En bouche, un peu de rondeur et des notes toastées avec des bulles persistantes. De quoi sublimer un dessert au chocolat, par exemple.