Domaine du Chêne Bleu - Viognier - IGP Vaucluse 2021

Installé sur la commune de Crestet dans le Vaucluse, le domaine du Chêne Bleu tient son nom de l’arbre qui s’y dressait au centre et qui avait été enduit de bouillie bordelaise. La famille Rolet détient un domaine de 30 hectares exploité en agriculture biologique. Ici, la cuvée est issue à 100% de viognier dont la fermentation s’est effectuée en barriques. Le nez s’ouvre sur des notes de poire au sirop et d’abricots secs. La bouche est miellée, légèrement beurrée avec une pointe de verveine en finale. Un bel accord sur une volaille de type pintade ou du foie gras, pour changer des traditionnels liquoreux.