Domaine Josmeyer - Le Dragon - AOC Alsace 2020

Installées à Wintzenheim, les soeurs Meyer ont repris le domaine familial. Composé de 24 hectares, il est conduit en agricultures biologiques et bio dynamiques depuis 2000. Céline et Isabelle nous offrent ici, avec la cuvée Le Dragon, un 100% riesling élevé quelques mois sur lies fines. Le nez est dominé par des notes rocailleuses et fumées. La bouche est saline, avec quelques amers en finale. Un super accord avec un ceviche de poisson ou la cuisine japonaise.