Domaine Fanny Sabre - AOC Savigny-les-Beaune 2022

Installée depuis 2005, Fanny Sabre a repris le domaine familial de 4,5 hectares au coeur de la Côte de Beaune. Elle y travaille en agriculture biologique et en étant très peu interventionniste pour garantir des vins naturels. La cuvée en appellation Pommard est travaillée en macération semi-carbonique, elle s’ouvre sur des notes de fruits rouges et noirs (cassis, cerise) et une touche florale. La bouche est ronde et gourmande, pleine d’élégance. Une superbe quille à ouvrir avec des fromages de type Brie de Meaux, Saint-Marcellin...