Bordeaux Distilling - Black Wall Rye - France46.7%

Jeune distillerie ouverte en 2018, le quatrième batch vient juste de sortir. Travaillé 100% bio et 100% bordelais, la première ambition de cette néo-distillerie est de se faire un nom dans le monde du whisky. Ici, le 4ème batch a la singularité d’être travaillé avec du seigle en grande majorité, vieilli dans des fûts de 55L de chêne français durant 2 ans. On retrouve des notes d’épices, légèrement torréfiées avec une finale qui tire vers le cuir.