Clairin - Sajous - Haiti 56,5%

Distillerie implantée en Haiti, le mot « clairin » est le patois pour désigner la canne à sucre. Cette canne à sucre (la cristalline, ici) est sauvage, apportée depuis la vallée à la distillerie à dos de mulets pour être distillée dans des alambics rafistolés, artisanaux. Au nez, on retrouve des quelques notes exotiques. La bouche est fraîche, avec une pointe florale et un soupçon de noisette.