Domaine de Baraveou - AOC Bandol 2021

Installé sur la commune de La Cadière-d’Azur, Jean-Philippe Fourney a entrepris de restructurer des restantes afin d’y planter des sélections massales de mourvèdre, de grenache et de syrah. Certifié agriculture biologique, les vins sont travaillés sans aucun intrant chimique. La cuvée domaine est majoritairement issue de mourvèdre, assemblée avec une pointe de syrah. Au nez se dégagent des notes florales et d’épices douces. En bouche, les fruits noirs bien mûrs apparaissent. Les tanins sont veloutés, apportant une texture suave au vin. Un vin à garder en cave quelques années et à déguster avec un chevreuil sauce grand veneur ou un bourguignon de canard, pour ceux qui aime cuisiner !