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Domaine Vacheron - Belle Dame - Sacerre 2020
61,00 €
TTC
A l’époque pré-phylloxérique, Sancerre était reconnu comme le royaume du Pinot noir. Grâce au Domaine Vacheron, on comprend une telle réputation. Ce Pinot noir élevé pendant un an en barriques est à la fois complexe et raffiné, en bref UNE BELLE DAME.
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À Sancerre, les cousins Jean-Dominique et Jean- Laurent Vacheron parviennent à exploiter avec brio un terroir argileux aux silex apparents. Ils travaillent depuis plus de 20 ans leurs 50 hectares en biodynamie.
La cuvée Belle Dame est issue de parcelles vieilles de 50 ans et est vieillie en barriques.
Le nez présente des notes de fruits noirs bien mûrs et de tabac. La bouche est gourmande, avec une finale légèrement épicée. À déguster avec un joli tournedos ou un civet de chevreuil.
Fiche technique
- Millésime
- 2021
- Accords mets et vins
- Tournedos-civets de cheuvreuils
- Appellation
- AOC Sancerre
- Cépages
- Pinot noir
- Moment
- Repas
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