Gavoty - Clarendon Rosé - AOP Côtes de Provence 2025

Domaine familial au cœur de la Provence, sur l'historique Via Aurelia, les 50 hectares sont travaillés en agriculture biologique. C’est aujourd’hui la 7ème génération qui est à la tête de la propriété.

La cuvée Clarendon est un assemblage de grenache et cinsault qui ont été travaillés avec une macération pelliculaire de quelques heures. Au nez, on retrouve un joli fruit qui appelle à la dégustation. En bouche, la macération a apporté un certain volume ce qui en fait un très joli rosé à accorder avec un plat sucré-salé, par exemple.