Champagne Billecart-Salmon - Brut Rosé

Avec une superficie d'environ 100 hectares, la Maison Billecart Salmon est présente de la Côte des Blancs à la Montagne de Reims en passant par la Vallée de la Marne depuis plus de deux siècles. Très connu pour la qualité de leur champagne rosé, la famille Billecart Salmon développe une approche très qualitative et apporte un suivi très prononcé à ses cuvées (depuis la vigne jusqu'aux points de revente).

La cuvée Le Rosé est la cuvée emblématique de la Maison avec un assemblage traditionnel de chardonnay, pinot noir et pinot meunier. Il est peu dosé, en extra-brut. La couleur saumonée présage de jolies notes de fruits rouges au nez, très délicat. La bouche est très harmonieuse, un peu crémeuse avec une finale sur la gourmandise (framboise, fraise des bois).

Un accord d'exception avec un carpaccio de saumon ou des desserts aux fruits, peu sucrés.