Alexandre Bonnet - Blanc de Blancs extra-brut 75cl

Installé sur les terroirs des Riceys, dans la Côte des Bar, le Domaine Alexandre Bonnet est travaillé en agriculture biologique. A l’instar de ses voisins bourguignons, les vinifications sont réalisées parcelle par parcelle. Ici, on découvre la cuvée Blanc de blancs, issue du chardonnay assemblé au pinot blanc et vieillie en moyenne 36 mois sur lies. Son dosage extra-brut est à 5g/L. Le nez s’ouvre sur une touche exotique et florale, la bouche se dévoile fraîche et onctueuse à la fois avec une finale longue et saline. Pour les amateurs de produits de la mer, il sera l’accord idéal avec un homard ou un carpaccio de St Jacques.