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La version parcellaire du poiré de chez Eric Bordelet : des variétés anciennes, des sols plus profonds, un poiré plus complexe et de garde !
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Eric Bordelet, sommelier de formation, a choisi de s'installer en 1992 en Normandie pour créer son exploitation cidricole. Sa vingtaine d'hectares est travaillée en agriculture biologique avec quelques principes de biodynamie également.
La cuvée Granit est un poiré dont les variétés anciennes et les sols (granitiques et schisteux) apporte plus de mâche au breuvage. Cette touche crémeuse contraste avec cette minéralité rocailleuse qui persiste en finale, à déguster à l'apéritif pour en apprécier toute la complexité aromatique !
Fiche technique