Ch. Peybonhomme - Blanc Bonhomme - AOC Blaye 2021

Installés sur la commune de Cars, au sud de Blaye, Rachel et son frère Guillaume ont repris le domaine familial travaillé en biodynamie depuis les années 2000. Aujourd’hui, on découvre leur cuvée Blanc bonhomme, un assemblage de sauvignon, sémillon et colombard qui a été travaillé sur lies. Son nez aux arômes floraux contraste avec sa bouche à la fois fraîche et ciselée mais aux délicates saveurs de noisette. Un très beau blanc à associer à des ravioles au foie gras pour les fins gourmets ou à un fromage à pâte pressée, type comté 24 mois ou du beaufort.