Fief Noir - La Mignonne - AOP Coteaux du Layon 1er cru 2018

Le Domaine du Fief Noir se trouve en Anjou, sur la commune de St Lambert du Lattay et est conduit en bio par Alexis Soulas et Dominique Sirot. La cuvée La Mignonne est un 1er Cru sur l’appellation Coteaux du Layon, isseu exclusivement de chenin. Les raisins sont botrytisés, comme dans le Sauternais. Le nez est puissant, sur des notes de fruits exotiques et de prunes à l’eau de vie. La bouche garde un bel équilibre avec une fraîcheur en finale. À déguster avec une charlotte aux pruneaux et aux pommes ou des choux fourrés aux crevettes, selon les goûts.