Coloma - 8 ans - Colombie 40%

Distillerie implantée en Colombie, Coloma est obligé de migrer en Équateur durant quelques années avant de revenir s’installer de nouveau là où tout a commencé. D’abord productrice de liqueurs de café, la famille Constain s’est ensuite lancé dans la production de rhums. La cuvée 8 ans d’âge est issue de 2 variétés de canne à sucre et vieillit 8 ans dans des fûts de chêne américain ayant contenu auparavant la fameuse liqueur de café. Au nez, les notes sont douces : vanille, chocolat, café. En bouche, la légère amertume présente s’équilibre avec la rondeur.