Alexandre Bonnet - Blanc de Noirs extra brut 75cl

Installé sur les terroirs des Riceys, dans la Côte des Bar, le Domaine Alexandre Bonnet est travaillé en agriculture biologique. A l’instar de ses voisins bourguignons, les vinifications sont réalisées parcelle par parcelle. Ici, on découvre la cuvée Blanc de Noirs, issue du pinot noir et vieillie 36 mois sur lies, avec un dosage à 5g/L. Le nez est fin sur des notes de fruits à chair blanche, une pointe florale quand la bouche est vive et la finale saline. A essayer avec de la charcuterie ibérique sans attendre !