Domaine du Chêne Bleu - Héloïse - IGP Vaucluse 2015

Installé sur la commune de Crestet dans le Vaucluse, le domaine du Chêne Bleu tient son nom de l’arbre qui s’y dressait au centre et qui avait été enduit de bouillie bordelaise. La famille Rolet détient un domaine de 30 hectares exploité en agriculture biologique. La cuvée Héloïse est un assemblage majoritaire de syrah accompagnée de grenache et d’une pointe de roussanne élevée 18 mois en futs de chêne. Les notes de café et de fruits noirs sont saisissantes à l’ouverture. La bouche offre des tanins veloutés avec une touche de moka qui persiste en longueur. Idéal pour accompagner un gigot d’agneau de 7 heures, à carafer 2 bonnes heures avant dégustation.