Domaine Capmartin - La cuvée du Couvent - 2020

Installée sur les terroirs des appellations Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh, dans le Gers, la famille Capmartin exploite un domaine d’une vingtaine d’hectares en agricultures biologique et biodynamique.

La Cuvée du Couvent est issue à 100% du cépage Tannat. Son élevage en fût de chêne lui confère un peu plus de complexité aromatique et permet d’assouplir ses tanins bien marqués. On retrouve ainsi les marqueurs caractéristiques du cépage, à savoir ces notes de sous-bois, légèrement truffées. Un vin d’accord, sans aucun doute, pour accompagner une belle pièce de bœuf ou une daube, par exemple !